terça-feira, 27 de junho de 2017

Biscoitinhos de Fubá e Goiabada


Aqui estou com vários saquinhos de fubá orgânico e pensando jeitos de usá-lo. E dessas tentativas saíram esses biscoitinhos super fáceis que fizeram o maior sucesso.

INGREDIENTES
- 1 ovo
- 1/2 de xícara de açúcar cristal ou demerara
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 colher de sopa de óleo de girassol
- 1 xícara de fubá de milho
- 1/2 xícara de farinha de trigo (se quiser sem glutén use farinha de arroz e amido de milho em partes iguais)
- 1/2 colher de sopa fermento em pó

pedacinhos de bananada ou goiabada

PREPARO
Em uma tigela misture bem o ovo, açúcar, margarina e óleo. Acrescente as farinhas até ficar bem homogêneo, uma bola mais úmida. Se precisar acerte o ponto da massa com um pouquinho de água ou de farinha.

Faça bolinhas pequenas com duas colheres e coloque um pedacinho de goiabada ou bananada no meio.Coloque em assadeira antiaderente levemente untada ou forrada com papel para assar. Asse em forno 180° por uns 6 min, pode variar conforme a regulagem do forno, é rápido, então melhor ficar de olho na primeira vez que assar.

quarta-feira, 31 de maio de 2017

Biscoitinhos com recheio de bananada ou goiabada


Idéias para o lanchinho da escola ou da tarde! E logo as férias vem por aí, então também é uma ótima opção pra um lanchinho super rápido. E as crianças adoram ajudar colocando o pedacinho de doce em cada biscoitinho.

INGREDIENTES
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- essência de baunilha
- 1/2 colher de sobremesa de fermento em pó

pedacinhos de bananada ou goiabada

PREPARO
Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, o chocolate, misture. Acrescente o ovo e demais ingredientes misturando até ficar bem homogêneo, uma bola mais úmida.

Faça bolinhas com duas colheres e coloque um pedacinho de goiabada ou bananada no meio.Coloque em assadeira antiaderente levemente untada ou forrada com papel para assar. Asse em forno 200° por uns 8 min, pode variar conforme a regulagem do forno, fique de olho na primeira vez que fizer, é rápido e se não tomar cuidado, pode queimar.

quinta-feira, 6 de abril de 2017

Biscoitinhos de Coco

Esse é um biscoitinho zás trás pra fazer num instante!

INGREDIENTES
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
- 50 ml de água
- 1/3 xícara de açúcar cristal ou demerara
- 1 xícara de Coco ralado (usei meio a meio com o Coco queimado )
- 1/2 xícara de farinha de trigo (para fazer sem glúten use meio a meio farinha de arroz e amido de milho)
- 1 colher de chá de fermento em pó

PREPARO
Em uma tigela misture a farinha de linhaça com a
água e deixe hidratar por uns 2 min. Se nao tiver ou não quiser usar a linhaça, no substitua a linhaça e a água por um ovo.
Acrescente o açúcar, misture bem. O Coco,  a farinha e o fermento. Misture até virar uma bola homogênea.
Faça pequenas porções e assem em forno baixo por uns 6 min. É rápido, bom ficar de olho.  Varia muito conforme o forno.

sexta-feira, 18 de novembro de 2016

Creme de leite de soja

Ultimamente está bem difícil encontrar creme e leite
de soja para vender. Mas depois que descobri que dá pra fazer com tofu, meus problemas acabaram!
Como varia o tamanho do tofu que vc pode comprar, deixei os ingredientes numa proporção simplificada. Dessa forma, se vc conprar o pacote de 400g de tofu, usará 80 ml de água e de óleo.

50g tofu
10 ml água
10 ml óleo
Amasse o tofu escorrido e bata no liquidificador até ficar bem homogêneo.
Pode ser usado em qualquer preparação doce ou salgada substituindo o creme de leite.

sexta-feira, 15 de julho de 2016

Bolo Prestígio Vegano

Mais um bolinho vegano de sucesso!
O que você faz quando encontra pacote de 1kg de coco ralado no mercado em promoção por menos de um terço do preço? Compra logo dois pacotes e sai inventando receitas com coco pra todo lado!

Você não vai achar um bolo prestígio mais fácil, econômico, saudável e gostoso que esse, nem de liquidificador precisa, só de uma tigela!

Mãos a obra e saboreie!


MASSA (xícara de 200ml)
 1 garrafinha de leite de coco (ou outro leite vegetal), mais 1/3 da garrafinha de água
 3 colheres de sopa de óleo de girassol
1 xícara de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de farinha de trigo integral
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1  e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

COBERTURA
1/2 xícara de biomassa de banana verde (pode ser feito sem também)
1/2 garrafinha de leite de coco
1 xícara de açúcar
200g de coco ralado

PREPARO
Misture os ingredientes em uma tigela na ordem acima batendo levemente a mão mesmo procurando deixar a massa bem homogênea. Coloque em uma assadeira média untada com óleo. 
Asse em forno 200° até sair o palito cedo. Varia muito conforme o forno, aqui levei por volta de 20 min.
Preparo da cobertura
Leve ao fogo a biomassa com o leite de coco e o açúcar, e mexa até ficar bem homogêneo, acrescente o coco e ferva até encorpar. Fure bem o bolo ainda quente e espalhe a cobertura sobre ele. 

quinta-feira, 14 de julho de 2016

Bolo vegano de coco

Em busca de bolos sem ovos, essa adaptação de uma receita que eu já tinha ficou ótima. E sem precisar usar linhaça ou outros substitutos para o ovo,  que nem sempre temos em casa.

MASSA (xícara de 200ml)
 1 garrafinha de leite de coco (ou outro leite vegetal), mais 1/3 da garrafinha de água
 3 colheres de sopa de óleo de girassol
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de farinha de trigo (ou farinha de arroz para sem glúten)
1 xícara de coco ralado
1 xícara de farinha de trigo integral (ou 1/2 de amido de milho para sem glúten)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1  e 1/2 colher de sopa de fermento em pó

COBERTURA
1/2 xícara de biomassa de banana verde
1/2 garrafinha de leite de coco
1 xícara de açúcar
200g de coco ralado

PREPARO
Misture os ingredientes em uma tigela na ordem acima batendo levemente a mão mesmo procurando deixar a massa bem homogênea. Coloque em uma assadeira média untada com óleo. 
Asse em forno 200° até sair o palito cedo. Varia muito conforme o forno, aqui levei por volta de 20 min.
Preparo da cobertura
Leve ao fogo a biomassa com o leite de coco e o açúcar, e mexa até ficar bem homogêneo, acrescente o coco e ferva até encorpar. Fure bem o bolo ainda quente e espalhe a cobertura sobre ele. Fica ótimo colocar na geladeira depois para ter um bolo gelado de coco como aqueles tradicionais cortadinhos e embrulhados no papel alumínio : )

quarta-feira, 22 de junho de 2016

Biomassa de banana verde



Biomassa de banana verde

lave bem 6 a 7 bananas bem verdes (prata ou nanica)
coloque as bananas na água já fervente.
Cozinhe na pressão por 20 min, panela de pressão elétrica leva mais tempo, deixei 40 min.
Ainda quente retire a casca e bata no liquidificador ou processador até ficar bem cremoso, coloque um pouco de água para ficar mais fácil de bater e com uma consistência melhor. Pode ser congelada. Segundo pesquisei, dura 5 dias na geladeira.

Pode ser congelada, mas ao descongelar, a textura muda um pouco, então antes de usar em sua receita, recomendo bate-la novamente. Descongele na geladeira ou em temperatura ambiente. Coloque numa panela e vá desmanchando com um pouco de água em fogo baixo. Quando conseguir desmanchar e ficar morna para quente, nada com o líder ou no liquidificador. Assim ela recobra a textura igual a fresca.



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